2018.09/15(六) 葡萄酒真實的迷人風采:自然派與小農葡萄酒品飲會(已開班)

報名時間 2018-08-13~2018-09-13
活動時間
  • 2018-09-15 13:30 - 16:30
上課地點 【圓頂| PJwine 】,台北市大安區信義路四段400巷3號
一般會員
  • 早鳥票:2080元
  • 原價票:2280元
Club會員
  • 早鳥票:元
  • 原價票:元

或許喝酒選名莊是一種選酒方式,
但許多小農酒莊或自然農法做出來的葡萄酒卻是另一種品味的展現,更是近年來葡萄酒品飲者所注目的焦點。

這些因為對葡萄酒的熱愛展現在親力親為大小事上的釀酒師們,
用順其自然還其本色不以人為干預的釀酒方式,忠實的呈現葡萄本身的美好特性。以及對土地的友善與感謝、對文化傳承的使命、和對自我的要求與超越,往往帶給品飲者精神上的享受、也更能體會釀酒人的初心。


*活動精選酒款包含氣泡, 紅白葡萄酒共22款 (每款品飲 40 ml )

*為維護活動品質,名額有限,活動當場無開放報名。

*活動原價NT$ 2280/人,早鳥價NT$ 2080/人 (早鳥價優惠至8/31止)


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  §品飲酒單
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【西班牙Garnacha貴族品種的根本特色-Las Moradas de San Martin】 
整理並重組原有廢棄的Garnacha老藤葡萄園是這個計畫的核心與中心思想。這裡最年輕的葡萄藤為30年,最老的葡萄藤則是超過80年。對環境的尊重,一切遵循自然動力法。不使用除草劑或是任何化學合成品來除蟲或防病害每個階段一絲不苟的細心照顧,為了尊重保有葡萄本身的特性。人工採收、低收成,使用自然原生酵母發酵,在釀造時不進行任何酸度調整、不澄清也不過濾。維持最低程度干預的原則,已突顯葡萄酒自身的風味。

  • Las Moradas  SENDA 2013    NT$1280 (紅酒)
    榮獲獎項:
    *西班牙卡塔多瑞絲聯盟: 巴克斯金牌獎 ( Bacchus de Oro, Union Espanola de Catadores, Spain )
    *全球歌海娜獎: 金牌 ( Gold Medal - Grencahes du Monde, France )


  • Las Moradas  La Sabina 2010    NT$1380 (紅酒)

  • Las Moradas  Libro Ocho. Las Luces 2008    NT$2400 (紅酒)
    RP : 91

    榮獲獎項:
    *國際葡萄酒挑戰賽: 金牌 ( Gold Medal - Challenge International du Vin, France )
    *全球歌海娜獎: 金牌 ( Gold Medal - Grencahes du Monde, France )
    *全球葡萄酒大賽: 金牌 ( Gold Medal - Mundus Vini, Germany )
    *第十三屆馬德里葡萄酒 ( Special Award - Vinas de Madrid 13th Edition )
    *酒神巴克斯獎: 金牌 2014年份 ( Gold Medal - Premios Baco 2014 Vintage, U.E.C, Spain )
    *英特維諾指南 : 92分 ( 92 points of Intervinos Guide )
    *本寧指南: 90分 ( 90 points of Penin Guide, Spain )


【Veronica Ortega不化妝的葡萄酒 單純的完美】 
繼西班牙的Rioja、Priorat後非常有潛力的產區。Robert Parker今年的100分就在Bierzo!!!!

  • Veronica Ortega VO Cal 2015   NT$1480 (白酒)
     WA: 94
  • Veronica Ortega Quite 2016   NT$1000 (紅酒)
     WA: 94
  • Veronica Ortega Cobrana 2016   NT$1580 (紅酒)
     
  • Veronica Ortega ROC 2014   NT$1800 (紅酒)
     WA: 94

【Bodega Basilio Izquierdo 大師典範-回歸最原始的信念】
 
穿越Rioja的過去、現在與未來西班牙僅此一位的偉大傑出釀酒師Basilio Izquierdo

  • Bodega Basilio Izquierdo Acodo Blanco 2014    NT$1480 (白酒)

  • Bodega Basilio Izquierdo Acodo Tinto 2010    NT$1480 (紅酒)

  • Bodega Basilio Izquierdo B de Basilio Tinto 2010    NT$2800 (紅酒)

【Cava Recaredo 代代相傳的釀酒哲學 尊重自然環境 忠實呈現地塊的風采】
 
Cava Recaredo的創始人Josep Mata Capellades, 在1924年開始專門生產CAVA,並以家族傳承至今,如今已經是第三代,依舊照著家族古法來釀製他們家的酒款。更為米其林三星餐廳所用。英國知名葡萄酒指南Decanter在2017年西班牙CAVA特輯中,許多知名的葡萄酒大師(MW -Master of Wine)都推薦Recaredo所釀造的CAVA,幾乎全品項都榜上有名。

  • Cava Recaredo Brut de Brut Brut  2004  Brut Nature Gran Reserva 2004   NT$2500 (氣泡)
    RP : 94

  • Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva Particular Recaredo 2003   NT$4000 (氣泡)
    RP : 94

【香檳】
來自法國北部最冷涼的氣候,結合風土與極至釀造工藝的神之水滴。最優秀的小農,手工精緻的產物。


  • Champagne Laherte Freres Les 7    NT$3280 (氣泡)
    成功復育傳統品種,以七個品種混釀成特級7

  • Champagne Vincent Couche Chloé - Non dosé (sans soufre)     NT$3000 (氣泡)
    零殘糖、零二氧化硫,全法國唯一有聽音樂的香檳 ,生物動力平衡農法(Biodynamic)的先行者

  • Champagne Bérèche et Fils Rive Gauche     NT$2700 (氣泡)
    結合葡萄園風土,極致的混調與熟成工藝企圖展現香檳最細膩與豐富的層次

【來自波爾多右岸的瑰寶】
提到波爾多,似乎左岸五級酒莊的的名聲響亮,而右岸酒莊少了五級的束縛,近年來自由揮灑,不少酒莊以獨特風格崛起。特別在當下有機是趨勢,自然酒是潮流,但有機不等於自然酒。右岸酒莊不乏年輕釀酒師以自身所學,結合自家祖傳的種植手法步向有機之路。左、右岸除了直接影響葡萄酒風格的土壤、品種不同,因為歷史的牽扯、英法百年戰爭,酒莊的經營型態左、右岸大不同,釀造的理念自然大相逕庭。現代右岸酒莊傑出表現實不亞於左岸,而價格優惠許多,值得酒友們關注。

  • Chateau Gaby Cuvee Lily 2011     NT$1980 (紅酒)
    波爾多右岸的夢幻酒莊 多爾多涅河畔AC Canon-Fransac, 香草與葡萄混種的有機種植、鳥叫蟲鳴的絕佳風土

  • Chateau Mangot Todeschini Saint Emilion Grand Cru 2011      NT$2880 (紅酒)
    以父之名,以愛成就 右岸第一風土特色Saint Emilion Grand Cru,有五百年歷史的葡萄園,祖孫三代合力呈現最華麗的風格

【絕代佳釀南北隆大不同】
南北隆河因地理位置接近規劃為一個廣域的法定產區。事實上,南北隆因地勢、地質的急劇變化,自古種植的葡萄品種,釀造的方式都截然不同。不輪風味、口感都各有千秋,北隆河因僅有5%的產量因此價格直逼勃根第。南隆河的Grenache品種容易與食物搭配,普及度高,但後韻十足的百年老藤也不多見。這次隨然各只一款酒代表,足以示範南北隆河的不同了!

  • Domaine Jean-Michel Gerin Champin Le Seiguner 2014     NT$1980 (紅酒)
    北隆河最重要的酒莊Jean-Michel Gerin、最頂級的Cote Rotie (英音譯羅第丘;意譯火焰之丘)葡萄園 在La Revue du Vin de France與Guigal 齊名的二星酒莊

  • Roger Perrin Chateauneuf-du-Pape Reserve V.V. 2012     NT$2580 (紅酒)
    罕見的百年老藤,英國Decanter雜誌教皇新堡產區107家酒莊評鑑第一名Roger Perrin

【隆格多魯西雍 – 法國最陽光的腳落、被低估的稀世珍寶】
英國的酒評家Jancis Robinson自2007年後,屢次寫到法國西南的隆格多魯西雍是法國葡萄酒最大的秘密 (France's best- kept secret),或南法的珍寶(Southern France Gem);也為文討論此地得天獨厚的溫暖氣候、強勁的風勢,少有蟲害自然天災,以及土地的取得較法國其餘的產區相對容易,近十年來吸引世界各地有志於葡萄酒的人士相繼投入。也因此在這個產區出現了一群的不受傳統AOC束縛,努力創新、質高價格相對價廉的新興酒莊。

  • Domaine Matassa Cuvee Marguerite Blanc 2016     NT$1200 (白酒)
    自然酒的先趨,2014隆格多魯西雍最佳釀酒師Tom Lubbe

  • Domaine Jones Les Perles Carignan 2014     NT$980 (紅酒)
    英國酒評家Jancis Robinson認為酒質遠被低估的稀世珍寶

  • Domaine de Cebene Les Bancels 2012 Faugeres Rouge VIN BIO     NT$980 (紅酒)
    美國Wine Advocate 此產區首推的釀酒師Brigitte Chevalier



● 12人開班

● 主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。


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評分標準參考:

RVF = La Revue du Vin de France

WS = Wine Spectator

ST = Stephen Tanzer

BH = Burghound by Allen Meadows

IWC = International Wine Challenge



    ● 主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。

    飲酒過量,有礙健康。

    開車不喝酒,未滿18歲禁止飲酒。


    報名須知


    未滿18歲禁止飲酒 ‧ 禁止酒駕 ‧ 飲酒過量有害健康


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