圓頂講師介紹

報名時間 2016-11-01~2016-11-16
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 圓頂講師群

■ 陳上智 Patrick Chen

( 圓頂市集創辦人、"跟著食物去旅行"部落格、乳酪課程講師、橄欖油課程講師、著有《每日食酒誌》、《侍酒師幫幫忙》) Patrick長期引介大量的美食知識,發表於《圓頂市集》和部落格《跟著食物去旅行》,受到各方的矚目,多次應邀辦理講座、各項美食知識分享、美食品嚐 會、於媒體上發表專文、接受採訪等。

Patrick的理念是以在地人的生活經驗為角度,推廣各項食材和知識分享,盡可能以你我都有的經驗,用最淺白的語言去說明可以立即運用的知識。因此課程 常常是讓聽者欲罷不能!以「美食導遊」而非「美食專家」期許自己,Patrick將帶領各位輕鬆一窺世界美食堂奧。 

具備ISG L2 及 WSET Advanced雙認證、WSET & ISG國際課程講師、台灣侍酒師協會總編輯、波爾多公會CIVB.法國食品協會SOPEXA《簡單.隨意.波爾多》2010台灣區評審、Decanter 雜誌 國際中文版 《Bust Buy Taiwan》2011, 2012評審、Best Sommelier Competition of French Wines Taiwan 2011” 台灣最佳法國酒侍酒師2011競賽決賽入圍。
■ 趙爾文 Leticia Chao

在西班牙旅居十五年,求學與工作都在這個陽光國度,她走遍西班牙各大小產區,深入西班牙葡萄酒種植、釀造、市場行銷各個層面,推廣西班牙美食佳釀不遺餘力。她有太多的西班牙經驗要和你分享!

  • 馬德里大學觀光系-綜合餐飲之伊比利半島酒莊經營史學位
  • 西班牙里奧哈 DO. RIOJA、DO. CAVA、DO. PENEDES原產地保護認證
  • 長期擔任西班牙 DO. RIOJA、DO. CAVA、DO. PENEDES酒區大使及巡迴講師
  • WSET Wine & Spirits Level 3 Certified
  • 長期擔任西班牙各酒廠巡迴講師
  • 定居西班牙馬德里15年,期間安排酒廠及西班牙傳統美食的參訪與教學
  • 西班牙葡萄酒進口顧問和葡萄酒教學推廣
  • 圓頂市集西班牙雪莉酒課程、烈酒課程講師、西班牙廚藝課程指導
  • 高雄餐旅大學 西班牙飲食文化 客座講師
■ 蕭欣鈺 Serana Hsiao

她獨自遠赴義大利學習義大利文化,回台成立紳利國際有限公司,專心投入義大利酒及高品質橄欖油的推廣。在一片以法國與新世界葡萄酒為主流的台灣,他認為推廣眾多特殊品種的義大利酒是對自我的挑戰,定期撰述義大利葡萄酒與生活相關文章在各媒體發表,秉持「葡萄酒生活化」的理念,希望讓更多人認識義大利原生品種酒款及橄欖油。

  • 義大利葡萄酒品酒師認證
  • "義大利酒專家"認證講師
  • 布根地大師講座高級認證
  • 紳利葡萄酒講師
  • 圓頂知飲義大利品飲課程講師、 WSET 課程講師
  • 2015年榮獲義大利騎士勳章 2015 年度南義經貿酒展台灣代表
  • 著有《義遊味盡》
■ 李俊德

從事葡萄酒產業工作已經邁入第二十年。曾任職於橡木桶洋酒、大穎集團穎酒坊、誠品零售事業部、長榮桂冠酒坊,以及統一集團88酒坊行銷部。目前擔任夏朵菸酒股份有限公司的行銷經理,負責產品開發、國外廠商連絡、內部員工產品教育訓練、外部品酒講座、品酒活動(品酒會、餐會)籌劃及主持等工作。

  • 曾經擔任「長榮航空機上用酒選酒專案」負責人,以及長榮航空空服員酒類教育訓練課程講師。
  • 主講及協助翻譯葡萄酒講座、品酒活動數百場。曾為以下機構主持葡萄酒講座或餐會:台灣大學歐洲文化研究社、台塑集團員工福利委員會、廣明光電員工福利委員會、亞洲水泥員工福利委員會、英國文化協會留英同學會、明新科技大學校友會、7-11高階主管教育訓練會議、揚昇高爾夫球場會員、華僑銀行貴賓理財會員、富蘭克林華美投信、富達證券、法國勸業銀行、花旗銀行、扶輪社、遠傳電信品酒社及其他多家公司行號機關團體等。
  • 2007起開辦葡萄酒和日本酒的品酒系列講座至今。
  • 每個月舉辦日本酒品酒餐會持續超過14年,將近200場次。
  • 每個月舉辦葡萄酒盲品會「認真會」持續超過11年。
  • 現任台灣科技大學葡萄酒品酒社團指導老師。
  • 2010年11月於法國波爾多葡萄酒產業官方機構CIVB的「波爾多葡萄酒學院(Ecole du Vin de Bordeaux)」受訓,並經認證和授權為波爾多葡萄酒講師。
  • 布根地葡萄酒學院(Ecole des Vins de Bourgogne)」課程認證。
  • 日本SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI) 國際唎酒師認證。
  • 2014年5月受勳為香檳騎士Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne。
■ 李至偉 Max Lee

1999在雪梨拾起了酒杯,2007在舊金山開始了盲飲,2010在北京大山大海與國際洪流之間進入了葡萄酒業,感受了酒海之大。深信葡萄酒是感動的交流,是美好的分享。

  • Ducato dei Vini Friulani 義大利弗留利省葡萄酒公爵會授勳
  • WSET LEVEL 3 英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級認證
  • CMS 英國侍酒師大師公會初級侍酒師認證
  • 京御久和國際貿易有限公司執行總監 (中國北京)
  • 圓頂知飲專任講師
■ 鄢繼強 Henry Ian

小琥姐拍了一支威士忌廣告,中間有位端詳著酒杯驚鴻一瞥的男子。你會以為請了位名模入鏡,但你有所不知的是這位可是身兼台灣地區酒業兩大龍頭─台灣菸酒公司與金門酒廠─的顧問與首席講師。

鄢繼強Henry,大家都叫他小亨利。為何台灣菸酒公司與金門酒廠都要他當顧問講師,那是因為在台灣極少有人深入鑽研中式烈酒。從原料到釀造到品飲,小亨利無役不與!他為了要了解中式烈酒的廣大內涵,還把有關造酒的中國古籍念了一個通透!要知道,烈酒的學問,中國人可比外國人更早就有深刻的研討與紀錄了。

除了中式白酒,小亨利也是國內各大威士忌品牌的特聘講師,他很擅長使用各種生活實例去說明概念,他的課堂上笑聲很大,機鋒百出!同一款酒,他品得出不同滋味,也可以讓你嚐到不同之處!旁徵博引,中西合璧,因為深知台灣人的心,所以抓得到你的味!

小亨利獲得WSET烈酒二級認證,同時也是圓頂市集WSET課程專屬講師,你想和廣告明星學品酒學釀造的奧妙嗎?請一定要參加圓頂知飲的烈酒課程系列!

  • 圓頂知飲WSET烈酒認證二級,WSET烈酒課程講師
  • 威士忌達人學院資深講師
  • 巴拿馬商帝亞吉歐有限公司特約品牌講師
  • 台灣三得利公司特約品牌講師
  • Whisky Live Taipei 2010 導覽講師
  • Whisky Live Taipei 2011 SINGLETON特約講師
  • 台灣原窖系列高粱品酒會講師
  • 金門高粱品酒會講師
■ 尹文怡 Eve Yin

原為科技業亞太主管。1996、97法國行與葡萄酒結下不解之緣。 也是媒體封的日本通,首先引進日本甲州葡萄酒。以深愛的葡萄酒、知性旅遊,追求生命的桃花源,致力人生下半場。 為追尋佳釀多次深入葡萄酒產區:勃根第、香檳、南北隆河桶邊試飲,持續引進法國小而美的經典酒莊,立志在所謂的名牌主流市場外為酒友開啟更多選擇。

現為新風潮華茂企業負責人,提供葡萄酒投資收藏服務,也受邀主講品飲課程。


專業認證與課程:

  • Bourgogne Wine certified by French Wine Society - 2013 .
  • The Pearl of the Cote with Allen Meadows – April, 2013 .
  • Asian Palate Pairing with Jeannie Cho Lee 李志延 in Vinexpo Asia-Pacific 2014
■ 王正基 Rocky Wang

1996年於飯店業服務時,開始認識與學習葡萄酒,進而一頭栽進這個瑰麗世界,不可自拔。

   認證:
  • WSET國際課程講師
  • WSET Diploma四級文憑進修中
   經歷:

  • 圓頂課程講師
  • 品醇客(Decanter)中文版雜誌特約撰述
  • 2013年布魯塞爾國際烈酒競賽評審
  • 2014/2015 台北葡萄酒展-大師講堂講師
  • 私立大學餐飲系-葡萄酒課程專任講師。(輔大、景文)
  • 第二屆台灣葡萄酒盲飲大賽亞軍
■ 林崇德 Johannes Lin

淡江大學德文系畢業,派駐荷蘭工作期間,與客戶應酬首度接觸葡萄酒,而數度利用週末或休假開車至德國旅遊,造訪了Mosel、Rheinhessen、Baden與Franken等產區,也認識到一些之前完全不熟悉的品種〈如Silvaner、Scheurebe & Dornfelder‧‧‧等等〉,逐漸開啟了對葡萄酒的興趣,爾後竟轉變成對葡萄酒莫名的熱情!多年來與同好嚐試了許多冷門產區或品種之葡萄酒,終於2014年開始任職葡萄酒商─捷孚貿易〈進口義大利西西里島自然酒、奧地利、日本與瑞士葡萄酒〉,負責業務及行銷工作,透過各種場合認真、努力地推廣冷門產地的葡萄酒,以期與台灣的葡萄酒愛好者一同開闊葡萄酒的視野。

經歷:

  • WSET (Wine and Spirit Education Trust ) Level 2 中級認證通過
  • 完成《徹底完美義大利》18小時之專業研習
  • 捷孚貿易葡萄酒講師
■ 楊凱程 Kenny Yang

因留學於日本著名的清酒產地新潟,進而認識日本酒愛上日本酒。 回台後成立酒藝商貿有限公司,專心推廣日本酒文化。台灣消費者對日本酒的認識不多,更讓他有一股使命感,要將日本飲酒文化帶進台灣,讓大家能夠更全面的認識與品飲日本美酒。

經歷:

  • 2013, 2014, 2015 「新潟酒之陣 in 香港」展場清酒介紹
  • 2014「日本酒主義」展場清酒介紹
  • 2015「日本酒主義」講座講師及展場導覽
  • SSI 唎酒師
  • SSI 燒酒唎酒師
  • SSI 日本酒學講師
  • SSI 酒匠
  • WSET Wines & Spirits L2
  • WSET Sake L3
  • 新潟清酒達人檢定 銅之達人
■ 周本盈Christine

熱愛美食與異國文化。20年前因為接觸飯店管理並學習法文,之後迷上了法國文化。負笈法國留學並在當地旅居6年,居住過阿爾卑斯山區,羅亞爾河地區以及大西洋沿岸;深深喜愛法國鄉間地方飲食文化以及傳統特色美食。返台後因為因緣際會從事法國農產品推廣工作,希望透過輕鬆而愉快地分享將道地的法國美食以飲食文化介紹給台灣的朋友們。

■ 艾德華 Edouard Flamans

艾德華是一個文化工作者、生活愛好者。 從小在法國葡萄莊園長大的艾德華,學、經歷豐富,擔任【葡萄酒】與【乳酪】講師、葡萄酒社會學講師,【鐵馬流浪記-法國單車旅行團】團長,代理小王子,羅密歐與茱麗葉,鐘樓怪人,等音樂劇。 對歐洲人而言,葡萄酒不只是一種飲品,更如同AnderL•Simon(法國美酒作家) 所言:『酒可以搭配任何菜,但對法國人而言,酒是用來搭配人生的!酒使任何菜色合適宜,是任何餐桌更優美,也使每天更文明』。對艾德華而言,酒是一門藝術,可以從不同角度、世界、風土、文化欣賞這門藝術,所以艾德華為想要接觸葡萄酒的人開講,內容從最基本的葡萄酒入門—品種、釀法、分類、如何開瓶、認識酒的年份及酒標等等,到葡葡酒的態度--文化、故事、分享、搭配。歡迎一同進入葡萄酒文化世界。

■ 游明泰 Jack Yu

匈牙利Tokaji 葡萄酒專家。WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會 & ISG國際侍酒師協會認證。在2009年辭去了工作後背起了行囊進入貴腐酒的發源地Tokaj開啟了另個階段的人生。多年來來往匈牙利Tokaji多次,深入各個子產區與酒廠生產,參與製酒所有過程,專研釀酒知識。與釀酒師與產區代表多有深入合作,是台灣僅有的匈牙利Tokaji專家。持續的關注Tokaj的發展至今,品飲過超過兩千種不同類型的Tokaji白酒。

 

 

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